近日

【资料图】

一种做鸡蛋羹的浓缩鸡蛋液

引发网友关注

不少人好奇

这和普通的鸡蛋羹有什么区别？

吃了对身体有没有害处呢？

关于浓缩鸡蛋液相关问题，记者随机采访了几位市民，大家都表示不会吃这种鸡蛋羹，因为担心食品安全问题。

记者在某宝平台上搜索发现，售卖浓缩鸡蛋液的网店有数十家，可零售可批发，一小袋的规格是400克，单价一般是8.8元左右。一袋400克的鸡蛋液，兑水可做200克一份的鸡蛋羹，大概是7-8碗。

随后，记者在网上购买了一包浓缩鸡蛋液，并且做了一个实验。记者准备了三个碗，一个碗里放了1个鸡蛋，还加了些酱油，一个碗里只放了1个鸡蛋，还有一个碗里放了50g的浓缩鸡蛋液，再加上2.5倍的水，然后将三个碗放在同一个蒸锅里蒸，会得到怎样的效果呢？三者又有什么区别呢？

10分钟以后，这三碗鸡蛋羹就蒸好了。

正常鸡蛋做的鸡蛋羹

浓缩鸡蛋液做的鸡蛋羹

记者发现，用正常鸡蛋蒸出来的鸡蛋羹，表面上有很多细小的气孔，浓缩鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹的气孔，明显要少很多，尝起来更加Q弹，但鸡蛋的香味更少。

在浓缩鸡蛋液的配料表上，记者看到，除了鲜鸡蛋以外，还有鸡粉调味料、胡萝卜素和麦芽糊精一些食用添加剂，那么它们的营养成分跟普通鸡蛋有什么区别呢?

武汉协和医院临床营养科教授蔡红琳介绍，我们不是为了摄取鸡蛋羹的味道，浓缩鸡蛋液相当于把1个鸡蛋变成了8个鸡蛋的量，营养价值肯定大打折扣，如果要摄入8个鸡蛋的营养，你就得吃8碗，但肯定一下子吃不了8碗的量。

专家还建议，老人和小孩这个年龄段需要补充营养，在饮食上更要注意，尽量少吃含有食品添加剂的产品。

武汉协和医院临床营养科教授蔡红琳说，小孩在长身体的时候，各个器官的功能也在不断地完善，在这个过程中，你就给它增加很多的负担是不合适的。而老年人的功能是在下降的，结果没有营养，还要增加消化的负担，肯定也不合适，所以建议尽可能少食用。

来源：湖北经视